Legume cu piept de pui la cuptor

    Pentru ca lui Matei nu-i plac carnurile gatite la gratar (accepta doar pestele gatit astfel), iar eu sunt satula „pana peste cap” de nenumaratii piepti de pui la gratar din perioada de alaptare, am gasit o solutie sa impacam dorinta mea si a lui Matei de a manca carnea de pui intr-un fel de mancare gatit pe gustul nostru: la cuptor.

    Ingredintele pentru piept de pui cu legume (pe care le taiati dupa pofta inimii – Matei prefera cuburile ca sa ma poata intreba la fiecare imbucatura „Mami, ce e aia?”), la cuptor sunt:
  • un piept de pui, bine spalat pe care il tai felii, in lung, de grosimea a doua degete;
  • o ceapa;
  • cartofi;
  • un dovlecel;
  • un morcov;
  • un ardei rosu si gras 🙂
  • usturoi;
  • busuioc uscat;
  • marar;
  • sare
    Cum se prepara:
    Intr-o tava de yena, unsa cu ulei, se aseza tot curcubeul de culori dat de multitudinea de legume. Ar fi bine ca sa predomine culoarea cartofilor; sunt dulci si absorb din aroma celorlalte legume imbogatind gustul mancarii. Asezati printre legume si fasiile de piept de pui. Se face cu sos din suc de rosii, apa, sare, marar, busuioc si se toarna peste legume si carne. Se pune totul la cuptor pentru o ora, la 250 de grade. Cand este gata, adaugati patru catei de usturoi taiati in felii si adaugati, daca mai este nevoie suc de rosii si sare. Lasati la cuptor inca 7 minute, tot la 250 de grade si apoi, mancarea este gata pentru a fi servita. 
    Macarea de legume cu piept de pui, la cuptor, este – pentru mine – solutia ideala ca Matei sa manance carne de pui cu placere, de fiecare data.
Pofta buna!
by Maria

Ciorba cu perisoare din piept de pui

    Ciorba cu perisoare din piept de pui  este printre ciorbele preferate ale lui Matei, astfel ca o gatesc destul de des. Pentru aceasta reteta sunt necesre urmatoarele ingrediente:

  •  400 gr piept de pui tocat.
  •  zarzavaturi: un morcov, un patrunjel, un pastarnac, o telina, o ceapa tocata  si cartofi, un dovlecel si un ardei gras si rosu; toate taiate dupa imaginatia fiecaruia.
  •  3 linguri de smantana
  •  1 ou
  •  1 lingura de orez
  •  500 ml bors pe care il fierb in prealabil cu un pic de sare si leustean
  •  1 felie de paine inmuiata in lapte si bine stoarsa
  •  1 legatura patrunjel verde
  •  1 legatura leustean verde
  •  sare dupa gust.

     Cum se prepara:
    Se pun la fiert zarzavaturile la fiert in apa rece si dupa ce dau in clocot aprox. 15 min adaugam cartofii, dovlecelul, ardeiul gras, iar apoi perisoarele care se prepara astfel:
    Se amesteca carnea tocata cu felia de paine inmuiata in lapte (nu uitati sa stoarceti excesul de lapte), oul, orezul bine spalat, patrunjelul tocat marunt pana se formeaza o pasta. Din pasta rezultata de mai sus se fac perisoare de marimea unor nuci care se pun in ciorba. Eu prefer sa ma folosesc de o lingurita pentru a lua mereu aceeasi cantitate de pasta pentru perisoare, pe care o dau de-a dura in causul palmei, rastogolind-o ca sa capete o forma frumoasa, dar cel mai important este ca perisoarele vor fi de aceeasi maime si vor arata minunat in cioba.
    Se adauga borsul fiert in prealabil cu leusteanul si sare, se lasa sa dea 2-3 clocote. 
    Se drege cu smantana astfel: intr-un castron adaugam cele 3 linguri de smantana peste care picuram cu un polonic, putin cate putin, din ciorba fierbinte pana diluam smantana, iar apoi adaugam cu polonicul, din castronul cu smantana diluata ca mai inainte, peste ciorba cu perisoare din piept de pui. Se asezoneaza cu patrunjel verde.
    Pofta buna!
by Maria