Sa bucatarim – conopida &broccoli


    Matei vrea snitele si cum nu putem manca snitele de pui chiar la orice masa m-am gandit sa-i gatesc:

 Snitele din conopida  

     Las buchetul de conopida in apa rece cu sare cam 30 de min (ca sa iasa din el orice „vietate” ascunsa, oricat de mica). Apoi il desfac in buchete potrivite si le cufund in apa clocotita, sarata sa prinda gust. Las cateva minute cat sa intre usor furculita in conopida, dar buchetul sa nu se franga. Dupa ce termin de oparit intreaga conopida, las la scurs si intre timp fac urmatorul sos: bat un ou cu sare si o lingurita de mustar, adaug apa plata si incorporez faina pana ajung la consistenta pentru snitele. Incing uleiul, altfel snitelele din conopida absorb prea mult ulei, dau fiecare buchetel de conopida prin sos si prajesc in uleiul bine incins. Rares are snitelele dorite, eu is incantata ca manaca conopida si in plus snitelele de conopida sunt garnitura ideala la piureul de cartofi. 

 
 Unerori „a trisa” in bucatarie inseamna doar sa gasesc forma si gustul care-l incanta pe Matei. Am incercat de mic (adica imediat ce am ajuns sa mamnace supa din toate legumele – dupa schema de diversificare) sa-i adaug si broccoli in alimentatie.
     Singura mancarica cu broccoli pe care Matei o accepta este aceasta:

Spaghete cu broccoli

    Oparesc broccoli in apa cu sare (tulpina o tai felioare subtiri sa fiarba la fel de usor ca buchetelele de broccoli) si-l scot pe un platou sa se scurga de zeama.

   Fierb spaghete in apa cu sare si un pic de ulei cam 7-8 minute, apoi le scurg de apa, fara sa le spal, insa, in apa rece. Le tin acoperite sa stea cat mai fierbinti, rastorn peste ele broccoli oparit in prealabil, adaug 3 – 4 linguri de smantana, o lingurita de unt, un pic de busuioc uscat si maruntit (din cel la plic). Gust de sare si amestec vartos ca spaghetele cu broccoli sa fie cuprinse bine de sos. Matei mamanca bine aceasta mancare daca are sare si busuioc destul cat sa aibe gust savuros, iar broccoli pasate cu furculita.
   Eu prefer sa pun cam 1/2 dintr-un buchet mare de broccoli la 1/2 pachet de spaghete. Nu e genul de mancare care se reincalzeste asa ca gatesc cat mancam la o singura masa; tati, Matei si eu, mami. Pofta buna!
by Maria