Prajitura casei

         Eu am o reteta de prajitura pe care o adaptez de fiecare data la ceea ce am in momentul respectiv in casa. Iese intotdeauna foarte buna , nu necesita mult timp de preparare si am si satisfactia de a-i oferi copilului, din nou, un dulce de casa. 
         Folosesc 4 oua pe care le separ , albusul batut spuma cu o cana de zahar (eventual cu mixerul – rapid si sigur). 
         Adaug galbenusurile, o cescuta de ulei, daca am pun si o cescuta de lapte. Se mai adauga cateva linguri de gem  de orice fel. Se amesteca bine totul peste care se pune o cana de faina cu o jumatate de plic de praf de copt.
             Eu nu folosesc esente sau alte mirodenii, gemul este de ajuns pentru a da o aroma deosebita prajiturii. Se amesteca usor cu lingura si se rastoarna in tava unsa cu ulei. Se introduce la cuptor intai la foc mare apoi, cand este crescuta, la foc mic. 
          Intre timp se pregateste o glazura din cateva linguri de unt , zahar si cacao ( eventual si 2-3 linguri de lapte). Se amesteca la foc mic totul. La cateva minute dupa ce este gata prajitura se scoate, se taie in romburi mici si se toarna glazura pe deasupra. Se lasa sa se raceasca si  e gata de servit. Glazura este optionala. E foarte gustoasa si fara. 
Pofta buna

Yami-Yami dulce de casa

    Intodeauna mi-am promis mie ca atunci cand voi fi mamica sa evit pe cat posibil sa-i dau copilului dulciuri frumos colorate de care sunt pline reclamele tv si rafturile magazinelor. Pana in prezent pot spune ca mi-a reusit figura si totusi nu l-am privat pe Dante de a manca ceva bun si dulce. Am observat ca a face o prajitura in casa nu doar ca este mult mai sanatos si ieftin dar nici nu necesita asa de mult timp cum pare.
    Cel mai bun si indicat dulce pentru un copil mi se pare budinca de casa cu branza si macaroane. Iar daca mai adaug si o mana de stafide si un pic de zahar vanilat este irezistibila. Eu procedez astfel:
            - un pachet de macaroane se fierb cateva minute;
          - o jumatate de kilogram de branza ( poate fi de vaci sau cas dulce de oaie) se amesteca bine cu galbenursurile a doua sau trei oua si doua linguri de zahar (se poate evita zaharul adaugand dupa coacere miere de albine); 
            – cand sunt gata pastele se amesteca toate acestea plus stafidele si zaharul vanilat;
            – se unge un vas termorezistent cu unt si se presara pesmet alb fin;
           - se incorporeaza o parte din albusul batut spuma in compozitia de paste cu branza, se rastoarna in vas si se adauga deasupra restul de albus batut spuma; 
            – se introduce la cuptor circa 20 de minute pana se rumeneste putin si gata.
     Este nu doar un desert foarte bun dar poate fi si un mic dejun delicios alaturi de un pahar cu lapte batut sau iaurt.
by Vavaly