Biscuiti de casa

Ingrediente

  • 12 linguri de lapte
  • 12 linguri de ulei
  • 12 linguri de zahar
  • 2 oua
  • 1 lingurita de bicarbonat
  • 500 g faina
  • coaja rasa de la o lamaie
  • zahar vanilat

Se amesteca zaharul cu ouale pana se dizolva.Se adauga laptele, uleiul si faina amestecata cu bicarbonatul stins cu zeama de lamaie.
                                                                                   

Obtinem un aluat din care intindem o foaie subtire.

Se dau formele biscuitilor si se aseaza in tava tapetata cu ulei si faina , sau hartie de copt. Se dau la cuptor pana se rumenesc putin.

Aceasta reteta am folosit-o si pentru fetita mea.

by Mihaela

Pizza pentru copii

      Pizza pentru copii poate fi considerata si un atelier de creatie pentru pitici alaturi de mamici, nu numai un fel de mancare foarte iubit de copii. 
       Eu folosesc blaturi mici de pizza gata facute (se gasesc in orice supermarket). Apoi incepem sa ne jucam. 
          Luam un ardei rosu si frumos si il taiem fasii porivite sau il lasam pe cel mic sa-l rupa in bucatele dupa cum doreste. Luam o rosie cu care procedam la fel. Niste ciupercute care pot fi rupte cu manuta in joaca de catre copil. Maslinutele, care sunt atat de indragite de cei mici, sunt nelipsite. Vor fi si ele taiate bucatele .
         Pentru copiii care tolereaza de pot taia si bucatele de ceapa.De asemenea se pot adauga si cateva boabe de porumb si cateva bucatele de piept de pui fiert.  
          Se unge blatul de pizza cu un pic de ulei de masline si  suc de rosii sau bulion diluat cu putina apa. Apoi incepe procesul de creatie si anume aranjarea ingredientelor pe blat. Fiecare dupa propria imaginatie. Peste toata aceasta opera de arta se bate un ou cu putin lapte si se adauga cateva condimente specifice: busuioc, oregano. 
      Dupa ce se coace un pic se rade putin cascaval sa-i dea un aspect lucios si astfel va deveni irezistibila. Copiii vor fi foarte nerabdatori sa manance ceva ce au creat chiar ei si astfel o masa este asigurata, gustoasa si facuta in casa.
                                                                                                                       by vavaly 

Spaghete cu sos de dovlecei

    Printre mancarurile pe care Matei le prefera, inca de la varsta de 1,3 luni se afla si aceste paste cu sos de dovlecei pentru care sunt necesare urmatoarele: 

  • un pachet de spaghete, fierte in apa cu ulei si sare timp de 7-8 min, spalate in apa rece si lasate la scurs;
  • o ceapa tocata marunt;
  • rosii decojite – rosiile proaspete se decojesc foarte usor daca le opariti timp de cateva secunde in apa clocotita;
  • dovleceii dati pe razatoarea mare, se lasa timp de 30 min. cu un praf de sare, la inmuiat, si apoi se scurg de zeama lasata;
  • cascaval ras;
  • sare.
     Cum se prepara sosul:
    Pentru inceput inabusiti ceapa tocata marunt in ulei si apa, apoi adaugati rosiile taiate cuburi, pe care – in prealabil – le-ati decojit. Cand rosiile sunt patrunse se adauga dovleceii rasi si scursi bine de zeama lor. Se fierbe compozitia si se potriveste de sare. 
    Sosul se pastreaza la frigider. La fel si spaghetele fierte, iar acest fel de mancare il reincalziti astfel, atunci cand doriti sa-l serviti:

    Intr-o tigaie de teflon incalziti 1/2 cescuta de lapte pana aproape ca da in fiert, adaugati o portie de spaghetele si unul – doua polonice cu sos de dovlecei. Lasati sa se incalzeasca bine sosul si adaugati cascavalul  ras. E un fel de mancare, cu paste, savuroasa si satioasa. Pofta buna!

by Maria

Varza cu porumb

    Nu aveti garnitura pentru fripturica? Improvizati! Pentru ca aveam in frigider o jumatate de varza rosie si o jumatate de varza alba m-am gandit sa le combin.
    Le-am tocat pe lung fasii subtiri, am incins intr-o tigaie adanca de teflon doua linguri de ulei de masline, am adaugat varza cu un pic de sare si piper si am calit pana s-a inmuiat un pic.
    Am adaugat jumatate de cutie de boabe de porumb, un pic de suc de rosii si am lasat sa fiarba cam 5 minute.  Varza nu trebuie sa fie fiarta foarte bine, trebuie sa-si pastreze un pic de duritate.
    Se serveste alaturi de friptura sau se poate umple o clatita cu aceasta combinatie. Foarte gustoasa si usor de facut.                                      

  by vavaly

Idei de meniu fara ados de sare, pentru copilul bolnav

    In cazul unor tratamente care necesita un regim alimentar fara sare am fost nevoite sa adaptam, pentru copii nostri, cateva retete astfel incat, chiar si in perioada cat urmau tratamentele, sa manance cu placere. In randurile urmatoare veti gasi un meniu pentru sase zile de regim fara sare.
    Pentru prima zi de regim fara sare:
  • micul dejun – un ou fiert cu o ceasca de lapte si o felie de paine;
  • pranzul – ciorbita de pui/curcan acrita cu bors si asezonata cu leustean si patrunjel verde.
  • gustarea de dupa-amiaza – cartofi la cuptor cu pulpe de pui asezonati cu suc de rosii, usturoi, cimbru, busuioc si cateva boabe de piper;
  • cina – orez cu lapte.
Pentru cea de a doua zi de regim fara sare:
  • micul dejun – fructe cu biscuiti (mar cu biscuite sau banane si kiwi cu biscuiti ori orice alte fructe preferate de copilul dvs.);
  • pranzul – ciorbita de pui/curcan;
  • gustarea de dupa-amiaza – peste (salau) la cuptor sau (pastrav) gratar;
  • cina – gris cu lapte.
Pentru cea de a treia zi de regim fara sare:
  • micul dejun – paine cu unt si gem si o cescuta de lapte cu cacao;
  • pranz ciorbita de pui/curcan;
  • gustarea de dupa-amiaza – piure de cartofi cu branza proaspata;
  • cina – fidea cu lapte
    Cum se prepara:
    Ciorba de pui/curcan:

    Carnea de pasare bine spalata se pune la fiert in apa rece si se lasa sa fiarba, spumandu-se la nevoie, apox. 15 minute (carnea de curcan chiar si 30 min), apoi se spala in apa rece si se aseaza din nou la foc impreuna cu ceapa tocata si radacinoasele date pe razatoare (pastarnac, telina, patrunjel si morcov).

    Dupa ce au fiert in jurul a 15 minute adaugam cartofii, dovleceii, ardeiul gras taiate cuburi  si se lasa sa fiarba. Cand legumele sunt fierte adaugam sucul de rosii, taiteii de casa, leusteanul verde si o parte din patrunjelul verde. Dam intr-un clocot si adaugam borsul fiert in prealabil. Fierbem timp de 5 minute si corba de pasare, nesarata, este gata.

    Pont: daca copilul dvs. simte nevoia unui gust mai pronuntat puteti adauga la servire cateva picaturi de zeama de lamaie; aceasta inlocuieste cu succes sarea chiar si in salate. pofta buna!

Cartofi cu pulpe de pui la cuptor:

Intr-o tava de yena unsa cu ulei se adauga pulpele de pui, bine spalate, cartofii taiati in felii, doi catei de usturoi, cimbru, 4-5  boabe de piper, busuioc uscat, iar deasupra se toarna suc de rosii diluat cu apa cat sa acopere compozitia din tava. Se pune la cuptor la 250 de grade cam o ora. Daca doriti ca mancarea de cartofi la cuptor sa aiba mai multa zeama, adaugati, la nevoie, 2-3 cani de supa de pui sau de legume.

    Peste la cuptor:

In tava de yena unsa cu ulei de masline asezati doua sau patru fileuri de salau (sau alt peste acceptat de copilul dvs.) si stropiti-le cu zeama de la o lamaie. Se tin la cuptor 25 – 30 de minute la 225 de grade.


Ziua a4a
    
    Nota: La trezire regula noastra este sa mancam un fruct, orice fruct avem la indemana, in special cele de sezon.

  •  Dupa o jumatate de ora micul dejun compus dintr-un ou amestecat cu branzica proaspata si cateva linguri de iaurt simplu alaturi de cateva masline. Ca desert  se poate da o cescuta de stafide.
  •  Pranzul – supa de pui cu porumb ; cartofi la cuptor cu pulpe de pui si rozmarin
  • Gustarea de dupa-amiaza o budinca de macaroane  cu branza si un pahar de lapte batut sau iaurt
  • Cina – lapte cu gris

Ziua a5a
  • Micul dejun – pate de casa din ficatei de pui pe paine, o felie de cascaval sau cas proaspat de vaca, o cana de ceai neindulcit. Dante prefera si legumele proaspete vara: o felie de rosie, un castravete sau ardei.
  • Pranzul – supa de vacuta; salau la cuptor cu legume si lamaie
  • Gustarea de amiaza iaurt cu cereale sau cu biscuiti, o banana
  • Cina – mamaliguta cu branza

Ziua a6a
  • Micul dejun – omleta cu marar, cartof si rosie calite.
  • Pranzul- supa de pui cu galuste, salata de paste cu piept de pui si porumb
  • Gustarea de dupa amiaza – milkshake din banana cu lapte si musli
  • Cina – paine cu unt si gem alaturi de o cana de ceai.

 Cum se prepara:
    Supa de pui cu porumb

   Este o supa dulce si foarte gustoasa. Se fierb cateva pulpe de pui , se scot si se dezoseaza dupa care se taie cubulete carnea astfel obtinuta. In zeama rezultata dupa fierbere se adauga ceapa taiata julien, un morcov taiat fasii si o cutie de porumb din conserva. Se adauga carnea taiata cuburi si se mai  da intr-un clocot. La urma se poate adauga o omleta din unul sau doua oua taiata cubulete. Se asezoneaza cu patrunjel proaspat si supa este gata. 

Salau la cuptor cu legume

 Se ia un peste potrivit de mare, se taie felii . Se taie cuburi potrivit de mari un cartof, un morcov taiat felii, o telina mica taiata cuburi marisoare , cateva felii subtiri de lamaie. Se pun toate intr-un vas termorezistent alaturi de o frunza de dafin si cativa catei de usturoi , cateva picaturi de ulei de masline si o rosie taiata cuburi (sau suc de rosii). Se pune capacul si se da la cuptor pentru o jumatate de ora sau pana cand se fierb legumele . Acest fel de mancare se poate face si cu piept de pui , fiind foarte distractiv pentru cei mici sa aleaga singuri bucatile de legume cu mana si chiar sa numeasca fiecare leguma in parte.

Cartofi la cuptor cu rozmarin

Se aleg cateva pulpe de pui , se taie cativa cartofi felii potrivit de mari, un morcov cuburi, un ardei julien, o ceapa tocata marunt,  se pun toate intr-o tava sau vas termorezistent, cativa catei de ursturoi , se stropeste cu ulei de masline iar la urma se adauga o crenguta de rozmarin sau se presara rozmarin uscat. Se adauga o cana sau doua de apa, doua rosii taiate cuburi si se introduce totul la cuptor. In maxim o ora acest fel de mancare este numai bun de servit, foarte aromat datorita rozmarinului . Se poate stropi cu cateva picaturi de lamaie pentru a fi mai agreat de cei mici.

  Salata de paste cu porumb si piept de pui

 Este o salata pe care o servesc la orice ora a zilei cu mare placere iar Dante este foarte incantat de culorile din farfurie.  Pentru o cantitate nu foarte mare de salata se ia o jumatate de  punga de paste spirale si se pun la fiert . Intre timp, se rade pe razatoarea mica un morcov potrivit. Cand sunt gata, pastele se scurg de apa, se clatesc in apa rece, se amesteca cu porumbul din conserva , cu pieptul de pui fiert in prealabil si taiat cubulete. Se adauga o lingura de ulei de masline iar la urma, pentru aspect si prospetime , morcovul ras.  Copiii vor gasi o adevarata distractie sa invete sa manance cu furculita sau sa aleaga cu mana boabele de porumb. 

by  vavaly & Maria

Salata (r)osie

   Asa a botezat azi Dante salata noastra de toamna – iarna. Este o salata pe care o mananca cu placere de pe la 10 luni , foarte colorata si sanatoasa pentru copii si mamici. Se ia una bucata morcov potrivit de mare, una bucata telina, sau o felie de telina, un mar mai maricel, un piept de pui fiert. Se dau legumele si marul pe razatoarea mica, se taie pieptul de pui  in bucatele mici  , se amesteca toate cu un pic de ulei de masline (pentru mamici se poate adauga un pic de sare, copiii o prefera dulceaga). La urma se adauga sfecla rosie fiarta si data pe razatoarea mica sau taiata cubulete. Usor de facut si usor de papat.  

Ce mai gatim fuguta si bun bun

         Azi a trebuit sa gatesc cam in fuga si astfel a iesit urmatoarea mancare. Pentru ca eu sunt mare iubitoare a gatitului la cuptor am procedat astfel. Am luat doua pulpe de pui (noi avem din acelea eco- crescute de bunica in curte) , le-am fiert bine pe foc, apoi le-am pus intr-un vas termorezistent taiate in doua ,  cate o jumatate de punga de mazare congelata si alta jumatate de punga de morcovi mici tot congelati, un pic de condimente , sare, piper, suc de rosii (sau bulion) , am adaugat un pic din apa in care au fiert pulpele si in cuptor cu ele. In maxim o ora e gata mancarica foarte gustoasa pentru cei mici. E colorata si vesela iar pe Dante il incanta sa aleaga morcoveii mici si mazarea bob cu bob.  Cu restul de zeama am facut o supa de galuste si am rezolvat rapid problema gatitului pe ziua de azi si de maine . 

Sa bucatarim – conopida &broccoli

    Matei vrea snitele si cum nu putem manca snitele de pui chiar la orice masa m-am gandit sa-i gatesc:

 Snitele din conopida  

     Las buchetul de conopida in apa rece cu sare cam 30 de min (ca sa iasa din el orice “vietate” ascunsa, oricat de mica). Apoi il desfac in buchete potrivite si le cufund in apa clocotita, sarata sa prinda gust. Las cateva minute cat sa intre usor furculita in conopida, dar buchetul sa nu se franga. Dupa ce termin de oparit intreaga conopida, las la scurs si intre timp fac urmatorul sos: bat un ou cu sare si o lingurita de mustar, adaug apa plata si incorporez faina pana ajung la consistenta pentru snitele. Incing uleiul, altfel snitelele din conopida absorb prea mult ulei, dau fiecare buchetel de conopida prin sos si prajesc in uleiul bine incins. Rares are snitelele dorite, eu is incantata ca manaca conopida si in plus snitelele de conopida sunt garnitura ideala la piureul de cartofi. 

 
 Unerori “a trisa” in bucatarie inseamna doar sa gasesc forma si gustul care-l incanta pe Matei. Am incercat de mic (adica imediat ce am ajuns sa mamnace supa din toate legumele – dupa schema de diversificare) sa-i adaug si broccoli in alimentatie.
     Singura mancarica cu broccoli pe care Matei o accepta este aceasta:

Spaghete cu broccoli

    Oparesc broccoli in apa cu sare (tulpina o tai felioare subtiri sa fiarba la fel de usor ca buchetelele de broccoli) si-l scot pe un platou sa se scurga de zeama.

   Fierb spaghete in apa cu sare si un pic de ulei cam 7-8 minute, apoi le scurg de apa, fara sa le spal, insa, in apa rece. Le tin acoperite sa stea cat mai fierbinti, rastorn peste ele broccoli oparit in prealabil, adaug 3 – 4 linguri de smantana, o lingurita de unt, un pic de busuioc uscat si maruntit (din cel la plic). Gust de sare si amestec vartos ca spaghetele cu broccoli sa fie cuprinse bine de sos. Matei mamanca bine aceasta mancare daca are sare si busuioc destul cat sa aibe gust savuros, iar broccoli pasate cu furculita.
   Eu prefer sa pun cam 1/2 dintr-un buchet mare de broccoli la 1/2 pachet de spaghete. Nu e genul de mancare care se reincalzeste asa ca gatesc cat mancam la o singura masa; tati, Matei si eu, mami. Pofta buna!
by Maria

Yami-Yami dulce de casa

    Intodeauna mi-am promis mie ca atunci cand voi fi mamica sa evit pe cat posibil sa-i dau copilului dulciuri frumos colorate de care sunt pline reclamele tv si rafturile magazinelor. Pana in prezent pot spune ca mi-a reusit figura si totusi nu l-am privat pe Dante de a manca ceva bun si dulce. Am observat ca a face o prajitura in casa nu doar ca este mult mai sanatos si ieftin dar nici nu necesita asa de mult timp cum pare.
    Cel mai bun si indicat dulce pentru un copil mi se pare budinca de casa cu branza si macaroane. Iar daca mai adaug si o mana de stafide si un pic de zahar vanilat este irezistibila. Eu procedez astfel:
            – un pachet de macaroane se fierb cateva minute;
          – o jumatate de kilogram de branza ( poate fi de vaci sau cas dulce de oaie) se amesteca bine cu galbenursurile a doua sau trei oua si doua linguri de zahar (se poate evita zaharul adaugand dupa coacere miere de albine); 
            – cand sunt gata pastele se amesteca toate acestea plus stafidele si zaharul vanilat;
            – se unge un vas termorezistent cu unt si se presara pesmet alb fin;
           – se incorporeaza o parte din albusul batut spuma in compozitia de paste cu branza, se rastoarna in vas si se adauga deasupra restul de albus batut spuma; 
            – se introduce la cuptor circa 20 de minute pana se rumeneste putin si gata.
     Este nu doar un desert foarte bun dar poate fi si un mic dejun delicios alaturi de un pahar cu lapte batut sau iaurt.
by Vavaly

Trucurile mele in ale bucatariei

    Pentru ca am observat din discutiile cu alte mamici ca o mare problema este castigarea a cat mai mult timp pentru a-l petrece cu bebelusul si nu stand in bucatarie, m-am hotarat sa impartasesc aici cateva din trucurile folosite de mine pe care le-am descoperit in timp si care au dat foarte bune rezultate.
     Ca niste gospodine moderne ce suntem trebuie sa folosim la maxim ceea ce ne ofera timpurile noastre. Iar pentru mine foarte buni prieteni au devenit robotul de bucatarie si congelatorul. Am observat ca o mare parte din timp pierdeam curatand zarzavatul pentru supele care nu trebuie sa lipseasca din alimentatia unui bebelus. Eu nedispunand de un spatiu foarte mare si propice de depozitare si nici la piata nu pot merge atat de des cat ar fi necesar, am hotarat sa procedez astfel. o data la doua saptamani sau chiar mai rar, in functie de necesitati, merg si cumpar radacinoasele specifice: morcov, telina, pastarnac, cate un kilogram din fiecare. Le curat repejor , le dau prin robot si le amestec, fac portii potrivite in pungute si la congelator cu ele. la fel procedez si cu cateva legaturi de verdeata proaspata.
    Astfel de cate este nevoie sa fac o supita gustoasa pentru cel mic, si nu numai, am totul gata pregatit. La fel am procedat in aceasta toamna si cu ardeii , fasolea verde din gradina, cateva pungute cu spanac. In felul acesta voi avea toata iarna legume la indemana si la un pret “de sezon”.
   Tot pentru a castiga timp de cateva ori am profitat de iesirile lui Dante in parc cu taticul lui si am umplut cativa ardei cu compozitia specifica , i-am bagat la congelator, iar cand a fost nevoie sa gatesc rapid tot ce a trebuit sa fac a fost sa scot cat era nevoie , sa-i pun intr-un vas termorezistent si la cuptor cu ei.
    Consider ca prin inghetare se pastreaza toate elementele nutritive si vitaminele legumelor si fructelor  si nu afecteaza cu nimic calitatea mancarurilor servite.

                                                                                                     by Vavaly

Cum sa trisezi in bucatarie

        Matei s-a trezit in dimineata asta bosumflat; nu-i intru in voie cu nimic si ups! e ziua de bucatareala. Ma vad nevoita sa trisez pentru ca mancarea sa fie gata cat mai repede si sa reusim sa plecam afara cat mai devreme – Matei deja si-a terminat micul dejun, adica omleta cu marar dintr-un singur ou si acum sta atarnat de clanta usii strigand: “Mami, vrei afara!”, asa ca arunc in oala o ceapa intrega, fireste decojita si bine spalata, 3 morcovi, un pastarnac si o bucata de telina curatate la repezeala, le dau in fiert adaug dovlecel, cartofi si un ardei gras taiate cuburi si le las sa dea in clocot. Intr-un castronel bat un ou cu cinci linguri de gris, sare si o lingura de ulei. Astea’s galustele de pus in supa de legume. Inca un clocot, mult patrunjel verde, gust de sare si-i gata!

Matei grabit spre parc

  

 Bebe imi da de inteles ca e gata de plecare; si-a infipt picioarele-i mici in pantofii mei sport si-si trage caciula peste urechi. E clar! Nazurile o sa-i treaca doar daca ne urnim cat mai curand spre parc.
     Incerc sa-l aman si-i dau de trebaluit deasupra chiuvetei. Il cocot pe un scaun, gatit cum e sa nu creada ca nu vom pleca in parc, si-l rog sa spele vasele, adica castronelul de plastic in care a mancat omleta. Stiu ca cea mai mare tentatie e spalatul vaselor si nu-i rezista niciodata. Am mai castigat un pic de timp…

    Pentru felul doi tai repede o ceapa, o toc si-o pun la inabusit in ulei cu apa, cartofii curatati in cuburi mici – caci fierb mai repede – ii adaug dupa ce am pus sare, ca sa capete gust bun. Adaug rosii decojite, din conserva si fasole pastai prefierte si acestea conservate (spun ca trisez caci legumele din conserva au nevoie doar de un clocot si manacarea-i gata). Patrunjel verde, marar tocat si un catel e usturoi. Mancarica e gata si va fi numai buna atunci cand vom reveni din parc.
    Matei si-a luat portia de proteine la micul dejun, vom avea supa calda cu galusti la pranz si dupa somnic e numai buna mancarica de fasole verde, cu rosii si usturoi. Pe la orele 19, regulamentar, doua iaurturi mici, iar in jurul  orelor 22 nelipsita fidea cu lapte.
    Revin din parc cu Matei care a facut, la joaca, schimb cu toamna; i-a dat nazurile si-a primit bucuria de a se plimba, alerga si rade intreaga dimineata. Are pofta de mancare e si vesel si obosit si ziua abia a trecut pe jumatate. Eu sunt si mai bucuroasa; am trisat in bucatarie gatind mancaruri simple, dar foarte savuroase si am ajuns in parc  unde ne-am incarcat rezervele cu voie buna pentru tot restul zilei.

by Maria

Retete copii de la 0 – 5 luni

Mere coapte

1 portie = 100g
Mere 140g (2 mere mijlocii), zahar 5-10g
Merele, bine coapte, se spala, li se scoate casuta cu samburi si se pun apoi intr-o tigaie (tava) al carei fund este acoperit cu apa. In merele scobite se pune zaharul, astfel incat sa acopere scobitura. Se dau la cuptor 1/2 ora.

Supa de zarzavat

1 portie = 200 ml
Apa 500 ml, morcov 100g, telina 25g, radacina patrunjel 25g, cartofi 50g, cateva frunze fragede de patrunjel, ulei (unt) 5g, sare 1g.
Zarzavaturile curatate, spalate se taie marunt, se pun in apa rece si se fierb 1-1 jumate, intr-un vas acoperit. Cand zarzavaturile sunt bine inmuiate (se zdrobesc usor cu furculita), supa se strecoara. Bulionul astfel obtinut se pune din nou la fiert cu ulei (unt) dupa care se lasa sa clocoteasca inca 2-3 minute, iar la sfarsit se pune un varf de cutit de sare (1g).
La inceput pana cand copilul se obisnuieste cu supa, se poate adauga si o lingurita de zahar (5g) la 100ml supa, scazand apoi treptat cantitatea de zahar.

Piure de legume

2 portii  x 120g
Zarzavaturi fierta in supa ( cartofi, morcovi, telina, patrunjel, etc.) 200g, lapte 40ml, unt 5g, sare 1g.
Zarzavaturile fierte se trec prin sita cat sunt inca fierbinti, se adauga laptele cald, apoi se pun untul si sarea si se amesteca pana cand compozitia devine spumoasa. Piureul se serveste cald.
Se poate adauga si carne fiarta si tocata (mixata).

Se poate da copiilor de la varsta de 4 luni.

Piure de morcovi


2 portii x 100g
Morcov 200g, zahar 5g, lapte 50ml, sare 2g, unt 10g.

Morcovii bine spalati se curata, se taie felii, se pun intr-o cratita, se toarna peste ei o cantitate nu prea mare de apa clocotita si se adauga zaharul.Se fierb inabusit 30-40 min, adaugand din cand in cand apa, ca sa nu se prinda.Cat sunt fierbinti, se trec prin sita, se adauga laptele si sarea. Piureul se pune din nou pe foc si se tine pana ies aburi (nu se lasa sa fiarba).Cand se ia de pe foc, se adauga untul.

                                                                                           by Mihaela

Meniu pentru copilul de la 1 la 2 ani

Matei savurand piure de morcovi

  E de preferat ca pana la varsta de un an diversificarea sa se faca tinand cont de alimentatia pe care copilul o primeste – alimentatie naturala, la san, sau alimentatie artificiala, cu lapte adaptat – dar cel mai important este ca mama copilului sa tina cont de recomandarile medicului pediatru si de sentimentul matern care, de cele mai multe ori, e sfatuitorul perfect pentru a descoperi cand copilul este pregatit pentru un nou aliment.

      Urmatorul meniu este cel al unui copil care a fost alaptat exclusiv la san pana la varsta de 6 luni cand s-a inceput diversificarea. Alimentele au fost introduse in alimentatie treptat, la diferenta de o zece zile, pentru ca bebelusul, Matei, sa aiba timp sa se obisnuiasca cu noul gust al alimentului introdus, dar si pentru a elimina orice dubiu vis-a-vis de o eventuala alergie la noul aliment. 

       Ceea ce nu trebuie uitat este ca fiecare copil este unic, astfel ca si gusturile – desi in formare – pot fi diferite, iar uneori un aliment preferat poate fi refuzat uneori chiar un timp mai indelungat.
     Baietelul meu, Matei, a primit odata cu diversificarea, la momentul stabilit impreuna cu medicul pediatru, branzica facuta in casa, calcica, pentru ca apoi incepand cu varsta de un an sa refuze categoric orice tip de branza cu o singura exceptie – mananca cu placere cascaval.
    La varsta de un an avea deja o mancare preferata – spanac cu orez si galbenus de ou (albusul i l-am introdus in alimentatie ceva mai tarziu) si acrit cu foarte putina zeama de lamaie.
  
      Pentru aceasta Mancare de spanac cu orez e nevoie de:
  • o cana de orez;
  • o ceapa;
  • 4 cani de apa;
  • 250 g spanac oparit in prealabil (sau spanac congelat);
  • piept sau pulpe de pui;
  • un ou;
  • sare  si ulei.
  • Se pune la fiert carnea de pui, se arunca prima apa in care carnea a fiert cam 15 minute, apoi se pune din nou la fiert impreuna cu o ceapa intreaga. Cand carnea este fiarta se adauga sarea, uleiul si orezul bine spalat in prealabil. Cand orezul este este aproape fiert se adauga spanacul (se poate folosi spanac proaspat sau congelat) si un galbenus de ou sau un ou intreg, crud, daca copilul a primit deja si albus in alimentatia lui. Cand mancarea este gata se adauga zeama de lamaie dupa gust, dar e de preferat sa incercati mai intai daca bebelusul dumneavoastra prefera aceast fel de mancare si neacrit cu zeama de lamaie.

        Matei adora  si Reteta de spanac cu rosii:

  • 500g spanac;
  • piept sau pulpe de pui;
  • o ceapa;
  • rosii proaspete sau o conserva de rosii decojite;
  • sare, ulei;
  • patrunjel si marar proaspat;
  • un catel de usturoi.
  • Se pune la fiert carnea de pui, se arunca prima apa in care carnea a fiert cam 15 minute, apoi se pune din nou la fiert impreuna cu o ceapa tocata marunt. Cand carnea este fiarta se adauga sarea, uleiul  si rosiile taiate cubulete sau rosii decojite din conserva. Cand rosiile sunt bine fierte si adauga spanacul  oparit in prealabil sau spanacul congelat si se mai da un clocot. Se asezoneaza cu patrujel si marar verde, iar pentru a capata savoare se adauga si un catel de usturoi taiat maruntit.
     In randurile ce urmeaza sunt prezentate mancarurile preferate ale lui Matei de la varsta de un an si pana in  prezent. Meniul este  pentru doua – trei saptamani.
     Eu personal gatesc pentru 3 zile si pe langa nelipsita ciorba sau supa – pe care o serveste la pranz (o portie suficienta pentru un pranz) pregatesc intotdeauna doua feluri de mancare pentru ora 18, cand primeste “felul doi” al zilei si, de regula, dintre acestea un fel de mancare il gatesc fara carne.
     Am procedat astfel pentru ca Matei refuza sa manace doua feluri de mancare la aceeasi masa – pur si simplu nu-i place sa “amestece gusturile”. Acest obicei l-a pastrat si acum, la varsta de doi ani. Felurile de mancarea de la ora 18 le servesc alternativ, astfel incat daca de exemplu in prima zi a primit supa/ciorba la pranz (o gatesc consistenta) si la ora 18 primeste pilaf de orez cu carne, in ziua urmatoare primeste supa la pranz si cartofi la cuptor dupa-amiaza.
    Trebuie sa mentionez ca am tinut intotdeauna cont ca o singuta masa pe zi sa fie cu carne, iar daca a mancat ciorba sau supa cu carne, la ora 18 nu-i mai adaug carnea, chiar daca felul de mancare este gatit cu carne. La fel procedez si daca in ziua respectiva a mancat ou (numai galbenusul), pe care prefer sa i-l dau numai la micul dejun, in locul fructelor, de doua ori pe saptamana. Matei mai are o gustare de 1-2 iaurturi mici in jurul orelor 19-20 si la ora 22 prefera fidea/orez sau gris cu lapte. Lapte fiert a inceput sa bea in jurul varstei de 2 ani, pana la aceasta varsta refuzandu-l cu desavarsire, poate si din cauza faptului ca a fost ablactat la varsta de 21 de luni.
     Meniul copilului la varsta de unul – doi ani contine suficiente idei pentru doua – trei saptamani:
La pranz Matei primeste zilnic una din ciorbele sau supele preferate (sunt si preferatele casei). Ciorbele le acresc cu bors sau cu zeama de lamaie, in care adaug, uneori, la sfarsit galbenus sau un ou intreg, crud, si mult patrunjel:
  1. supa de galusti cu sau fara carne de pui sau curcan. Pentru a gati cu carne de curcan prefer pulpele si pieptul;
  2. ciorba de perisoare cu carne de pui/curcan, peste sau vita;
  3. ciorba a la grec;
  4. ciorba de vacuta cu smantana;
  5. ciorba de pui sau curcan;
  6. supa de pui/curcan cu taitei sau fidea.
  7. supa de rosii cu orez sau cu galusti de gris;
  8. supa/cioba fara carne, cu taitei/fidea;
  9. supe creme de: cartofi, dovlecei.
      Pentru felul doi:
  1. pilaf de orez cu spanac cu/fara carne (pui, curcan, vita);
  2. pilaf de orez cu carne;
  3. orez bulgaresc;
  4. piure de cartofi ( puteti adauga un galbenus sau un ou fiert);
  5. piure de legume cu carne de pui/vita/peste;
  6. mazare cu carne de pui/vita;
  7. fasole pastai cu carne de vita/pui;
  8. mancare de dovlecei cu rosii si cascaval, la cuptor;
  9. mancare de dovlecei cu carne;
  10. mamaliga cu unt, cu branza si smantana sau cu branza si unt;
  11. cartofi la cuptor cu ficat de pui/ ficat de curcan;
  12. paste cu sos de dovlecei si rosii;
  13. paste cu broccoli si smantana;
  14. paste carbonara cu cascaval sau parmezan;
  15. legume umplute cu carne: ardei, dovlecei si rosii umplute cu carne de pui sau vita, servite cu iaurt sau smantana, gatite laolalta sau separat;
  16. legume asortate la cuptor cu carne de pui/vita;
  17. snitel de pui cu legume sau piure de cartofi;
  18. pulpe de pui la gratar cu garnitura de cartofi taranesti
  19. sarmale din piept de pui in frunta de vita-de-vie;
  20. sarmale din carne de vita in frunza de varza.
pastrav la gratar

      Prefer ca dintre acestea uneori sa le gatesc fara carne, dar intotdeauna ma asigur ca Matei primeste zilnic o masa cu carne. In plus tin totusi ca o masa pe saptamana sa fie cu ficat de pui/curcan la cuptor, iar ca o regula a casei, saptamanal, avem doua seri in care cina consta in pastrav, salau sau novac la gratar. Matei adora gustul acestui peste imbogatit cu zeama de lamaie si garnitura legume gatite in aburi.

                                  

   by Maria